L’arco alpino è considerato il cuore dell’Europa. Si estende dal Golfo di Genova al Massiccio del Giura franco-svizzero all’alto corso del Danubio. In mezzo c’è AQUA DOME, il cuore delle Alpi. E noi siamo legati al nostro territorio. Detto altrimenti, c’è un’eredità gastronomica comune di cui dobbiamo prenderci cura. Le principali vie del commercio hanno infatti veicolato la reciproca influenza delle culture gastronomiche delle singole regioni. Il team della nostra cucina riprende le ricette tradizionali e le specialità, gli ingredienti e i metodi di preparazione tipici di ogni regione dall'arco alpino e li rielabora in novità sorprendenti. La nostra cucina è creativa e varia, ma sempre chiara e lineare. “Oafoch güet” (buona e genuina), come si dice nella valle Ötztal. Perché noi andiamo fieri delle radici contadine della cucina dell'arco alpino. Mangiare all'AQUA DOME non è solo un piacere, ma anche uno scambio di culture gastronomiche da cui lasciarsi ispirare! Perché insieme si mangia meglio e si sta meglio.